Gross Ried Nussberg Sauvignon blanc G STK 2021
Gegrillte Pimientos, Kaktusfeige und Physalis bilden die Vorhut des enorm vielschichtigen Buketts. Grapefruit, Fenchelsamen und
Wacholder sorgen für eine ätherische Würze.
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- 0024+2-2021
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Beschreibung / Gross Ried Nussberg Sauvignon blanc G STK 2021
Gegrillte Pimientos, Kaktusfeige und Physalis bilden die Vorhut des enorm vielschichtigen Buketts. Grapefruit, Fenchelsamen und Wacholder sorgen für eine ätherische Würze.
Weitere Informationen
| Lage | Ehrenhausen Ried Nussberg |
|---|---|
| Auslobung | 20-38 Jahre alte Reben |
| Auszeichnung | FALSTAFF (98 Punkte) WEIN.PLUS(95 Punkte) |
| Rebsorte | Sauvignon blanc |
| Jahrgang | 2021 |
| Geschmack | trocken |
| Ausbau | Lese und Traubenselektion per Hand. Maischestandzeit 12-24h. Langsame und schonende Pressung mittels Tankpresse. 12h débourbage (Vorklärung), spontane Vergärung im großen, neutralen Eichenfässern (600-2400lt). Ausbau je nach Fass 12 bis 24 Monate auf der Vollhefe, 1. Abstich unter Berücksichtigung günstiger Mondphasen in Stahltanks. Zum geeigneten Zeitpunkt wird der Wein Mittels geringer Mengen Bentonit geklärt und mit einer geringen Dosis Schwefel konserviert. Nach einem weiteren Ausbau im Stahltank wurde dieser Wein im Juli 2025 unfiltriert abgefüllt. |
| Alkoholgehalt | 14,0 %vol |
| Säure | 7,0 g/l |
| Restzucker | 1,1 g/l |
| Lagerfähigkeit | 2025 - 2035 |
| Passt zu | Zu feinen Fischgerichten und hellem Geflügel ebenso zu empfehlen wie zu weißem Spargel; auch als Solist eine Gaumenfreude. |
| Verschluss | mit Natur Kork |
| Trinktemperatur | 10 - 12 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Besonderheiten | Die Sorte hat kleine Blätter und ist dicht belaubt, die Trauben sind klein, kompakt und walzenförmig, die Beeren haben einen würzig- intensiven Geschmack. |
| Qualitätsstufe | Qualitätswein |
| Zusätzl. Qualitätsstufe | Große STK Riede |
| Preis pro Liter | 88,00 € |